TRANCHE DE POULET

Description

Les tranches de poulet sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Elles sont faciles à préparer et peuvent être cuites de différentes façons.

Pour choisir et cuisiner des tranches de poulet de manière optimale, il est important de connaître quelques astuces.

Choix des tranches de poulet

Il existe différents types de tranches de poulet, chacun avec ses propres propriétés.

• Les tranches de filet : elles sont le plus tendres du poulet.
• Les tranches de cuisse : elles sont plus savoureuses que les filets, mais elles sont aussi plus grasses.
• Les tranches de pilon : elles sont moins chères que les filets et les cuisses.

Conservation des tranches de poulet

Les tranches de poulet doivent être conservées au frais, à une température inférieure à 4°C. Elles peuvent être conservées pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Cuisson des tranches de poulet

Les tranches de poulet peuvent être cuites de différentes façons :

• À la poêle : c’est la méthode la plus rapide. Les tranches de poulet doivent être cuites à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Au four : c’est la méthode la plus saine. Les tranches de poulet doivent être cuites à une température de 180°C pendant 20 à 25 minutes.
• À la vapeur : c’est la méthode la plus légère. Les tranches de poulet doivent être cuites à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.