CHAIR DE POULET

Description

La chair de poulet est une viande populaire dans le monde entier. Elle est riche en protéines, en fer et en vitamines.

Pour choisir et cuisiner la chair de poulet de manière optimale, il est important de connaître quelques astuces.

Choix de la chair de poulet

Il existe différents types de chair de poulet, chacun avec ses propres propriétés.

• La chair de poulet blanc : elle est plus maigre que la chair de poulet rouge. Elle est idéale pour une cuisson à la vapeur, au four ou en salade.
• La chair de poulet rouge : elle est plus savoureuse que la chair de poulet blanc. Elle est idéale pour une cuisson à la poêle, au grill ou au barbecue.

Conservation de la chair de poulet

La chair de poulet doit être conservée au frais, à une température inférieure à 4°C. Elle peut être conservée pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Cuisson de la chair de poulet

La chair de poulet peut être cuite de différentes façons :

• À la poêle : c’est la méthode la plus rapide. La chair de poulet doit être cuite à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Au four : c’est la méthode la plus saine. La chair de poulet doit être cuite à une température de 180°C pendant 20 à 25 minutes.
• À la vapeur : c’est la méthode la plus légère. La chair de poulet doit être cuite à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.