STEAK DE BŒUF

Description

Le steak de bœuf est un morceau de viande tendre et savoureux qui peut être préparé de différentes façons. Il est idéal pour un repas rapide ou un barbecue.

Pour choisir et cuisiner un steak de bœuf de manière optimale, il est important de connaître quelques astuces.

Choix du steak de bœuf

Il existe différents types de steak de bœuf, chacun avec ses propres propriétés.

• Le filet : c’est le steak le plus tendre. Il est idéal pour une cuisson saignante.
• Le contre-filet : il est moins tendre que le filet, mais il est plus savoureux. Il est idéal pour une cuisson à la poêle ou au grill.
• L’entrecôte : c’est un steak charnu et savoureux. Il est idéal pour une cuisson à la plancha ou à la braise.

Conservation du steak de bœuf

Le steak de bœuf doit être conservé au frais, à une température inférieure à 4°C. Il peut être conservé pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Cuisson du steak de bœuf

Le steak de bœuf peut être cuit de différentes façons :

• À la poêle : c’est la méthode la plus rapide. Le steak doit être cuit à feu vif durant 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Au four : c’est la méthode la plus saine. Le steak doit être cuit à une température de 180°C pendant 20 à 25 minutes.
• À la plancha : c’est une méthode qui permet de conserver la saveur de la viande. Le steak doit être cuit à feu vif durant 2 à 3 minutes de chaque côté.